|
|
Kaassoep Met Postelein
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen
- zout
- 500 gram postelein
- 4 tabletten voor groentenbouillon
- 300 gram (jong)belegen Goudse kaas, grof geraspt
- 1,25 dl (kook)room
- witte peper uit de molen
- nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd geschilde aardappelen in stukken. Zet ze op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar. Giet ze af en laat ze even droog stomen. Wrijf ze daarna door een zeef.
Maak intussen de postelein schoon door de worteltjes weg te nemen. Spoel de postelein enkele malen in ruim koud water. Laat ze in een vergiet uitlekken en snijd of hak ze daarna grof.
Voeg 2,25 liter water aan de aardappelpuree toe. Breng alles onder voortdurend roeren tot aan het kookpunt. Laat de bouillontabletten erin oplossen. Voeg vervolgens de geraspte kaas toe. Blijf roeren tot de kaas in de soep is opgenomen. Roer daarna de postelein door de soep. Houd de soep dan nog 5 minuten tegen de kook aan. Voeg naar eigen smaak en inzicht wat zout en/of peper toe. Roer vervolgens de room door de soep.
|
|
|